Reborn-Art Festival では、7月15日（土）・16日（日）の２日間、牡鹿半島の浜の小さな食堂「はまさいさい」を営業いたします。

夏を迎えた石巻・牡鹿半島の旬の食材を使い、さっぱりと夏らしい冷やし麺のほか、山の恵みを味わえるデザートや自家製ドリンクを提供します。季節とともに歩む浜の営みを、はまさいさいで感じてみませんか？

そのほかにも、はまさいさいがある『荻浜』では RAF 常設作品である《 White Deer (Oshika) 》（名和晃平 / 2017年）がご鑑賞いただけます。

Reborn-Art Festival オフィシャルグッズの一部数量限定販売も行いますので、この週末、連休のお出かけに、どうぞ牡鹿半島へお越しください。

【 夏の限定メニュー 】

・浜のさっぱり冷やし中華（あっさり醤油 / スタミナ坦々）
・焼き鯖の香りおむすび
・アイスコーヒー
・自家製ドリンク
ほか

※ 食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
その他最新情報は Instagram よりご確認ください。

日時：
2023年7月15日（土）・16日（日）
OPEN 11:00 〜 CLOSE 16:00（15:30 L.O.）

会場：
はまさいさい
宮城県石巻市荻浜家前75

決済方法：
現金、PayPay、クレジットカード、交通系ＩＣ

※ ご予約は不要です

お問合せ先：
0225-90-4726（Reborn-Art Festival 事務局 / 平日10:00〜17:00）

保良雄による出展作品《This ground is still alive》（復興祈念公園周辺エリア B8）内で採れた野菜や、浜で獲れた新鮮な海鮮を使った料理をはじめ、Reborn-Art Festival を象徴するさまざまな料理をお楽しみいただけます。

その名に違わず、基本的になんでもありのイベントですので、肩の力を抜いてお越しください。

日時：
2022年10月2日（日）
10:00〜17:00（L.O.16:00）

会場：
はまさいさい（荻浜エリア）
https://goo.gl/maps/y2kkQwimnPdvg5eTA

予約：
不可（予約は必要ありませんが、なくなり次第終了とさせていただきます）

※ リボーンアート・パスポートは不要です。

地元の食材を中心に使って石巻・牡鹿半島の食文化を伝える、明るく元気な食堂「はまさいさい」。

浜を愛する人たちと共に、浜の日々の暮らしのなかで受け継がれてきた伝承料理や昔ながらの知恵を集め、この場所ならではの美味しさとにぎわいをお届けします。時折、ゲストシェフが旅するように訪れそのシェフならではの魅力を盛り込んだランチメニューを提供します。

今週末は東京の SUSHI & NATURE（東京）の料理人・吉岡義裕によるゲストシェフ DAY です。

Reborn-Art Festival ならではの「食」をお楽しみください。

はまさいさいの詳細はこちらから。

【 ゲストシェフ DAY 】

2022年9月10日（土）
2022年9月11日（日）

【 営業時間 】
平日：10 :00〜16:00（15:30 L.O.）
土日祝：11:00〜17:00（16:30 L.O.）
ランチメニューは11:00~15:00（14:30 L.O）

【 メニュー例 】
・選べるはまさいさい定食 
・自家製ドリンク、生ビール etc…

* ゲストシェフ DAY はラストオーダーの時間が変更になる場合があります。

予約：不可
お問い合わせ：090-9050-3864

— 南浜の作品《This ground is still alive》。この作品は震災後、空き地になっていた場所をもう一度人の手によって掘り返し、その場にある土に、牡鹿半島から腐葉土や堆肥などを採取し混ぜ込み、土を育てるところから始まっています。

今回9月5・6日に発表する作品《包む、または包まれる》では、《This ground is still alive》で実った野菜や、土作りでも訪れた牡鹿半島や石巻近隣などの食材をかけ合わせます。

土の中には小さな微生物が多く存在しています。

１グラムの土壌の中には、１億個以上の土壌微生物が生息しており、南浜の土作りの際に採取した牡鹿半島の腐葉土の微生物は今回出会う食材たちを育てた微生物の知り合いかもしれません。そうした脈々と育まれてきた自然の循環の中に私たちは包まれているのです。

（保良雄）

保良雄 × 今村由紀《包む、または包まれる》

日時：
2022年9月5日（月）11:00〜14:30
2022年9月6日（火）11:00〜14:30

会場：
はまさいさい（荻浜エリア）
https://www.reborn-art-fes.jp/food/hamasaisai/

料金：
参加無料（食事は有料になります）

※ リボーンアート・パスポートは不要です。
※ なくなり次第終了とさせていただきます。

最先端のイタリアンに固執せず、昔から親しまれてきた郷土料理などからヒントを得たり、良い景色や場所からインスピレーションをもらったりすることが多いと話す鹿澤シェフ。目の前にある食材をどのように組み合わせていくか、イメージを膨らませていく過程を楽しみ、食べる者が心躍るような料理を、石巻の食材と岩手の食材を融合したスペシャルコース、単品料理として披露してくれます。

現在発売中の雑誌「KAPPO」の表紙を飾り、特集されている大注目のシェフです！

滅多にないこのチャンス、ぜひ「はまさいさい」へ味わいに来てください！

【 限定メニュー（予定）】

▼ コース
・冷前菜、温前菜、メイン魚、デザート：3800円
・冷前菜、温前菜、メイン魚、メイン肉、デザート：5500円

▼ 冷前菜
かき氷：880円
《陸前高田広田湾の牡蠣を柑橘のソースとグラニテで》

▼ 温前菜
ほやカレー：750円
《石巻ほやをベニエに。13種類のスパイスを調合したブロッコリーのヴェルーテと合わせて）

▼ メイン魚料理
石巻魚貝×ひっつみ：1800円
《石巻の新鮮な魚介。岩手三陸の昆布と白金豚で取ったスープと岩手の郷土料理パスタひっつみ。》

▼ メイン肉料理
牡鹿半島、小野寺さんの鹿肉ソテー：2300円
《ジュニパーベリーでマリネした牡鹿半島の鹿肉を、そのフォンと盛岡のビーツを乳酸発酵させたソース。石巻野菜に盛岡郷土料理”ほろほろ”を添えて》
⁡
▼ デセール
盛岡サンファーム桃のヴェリーヌ　単品550円
《今年の天候不順で通常出荷できない桃を夏向きのデザートに仕立てました。》
⁡
※ すべてのお料理が単品で注文可能です。
※ 仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。

はまさいさい

営業期間：
2022年8月20日（土）〜2022年10月2日（日）

営業時間：
平日10:00〜16:00 （15:30 L.O） 
土日祝10:00〜17:00（16:30 L.O）

休業日：
リボーンアート・フェスティバルに準ずる

・ランチメニューの提供は 11:00〜15:00（14:30L.O.）
・ゲストシェフDAYにはラストオーダーの時間が変更になる場合があります。
・ゲストシェフの日程はガイドブックまたはオフィシャルサイト、Instagram にてご案内します

地元の食材を中心に使って石巻・牡鹿半島の食文化を伝える、明るく元気な食堂「はまさいさい」。

浜を愛する人たちと共に、浜の日々の暮らしのなかで受け継がれてきた伝承料理や昔ながらの知恵を集め、この場所ならではの美味しさとにぎわいをお届けします。時折、ゲストシェフが旅するように訪れそのシェフならではの魅力を盛り込んだランチメニューを提供します。

今週末は東京のヴァンナチュールビストロ「marucan」の料理人・伊東郁未によるゲストシェフ DAY です。

Reborn-Art Festival ならではの「食」をお楽しみください。

はまさいさいの詳細はこちらから。

【 ゲストシェフ DAY ① 】

2022年8月20日（土）
2022年8月21日（日）

【 営業時間 】
平日：10 :00〜16:00（15:30 L.O.）
土日祝：11:00〜17:00（16:30 L.O.）
ランチメニューは11:00~15:00（14:30 L.O）

【 メニュー例 】
・選べるはまさいさい定食 
・自家製ドリンク、生ビール etc…

*ゲストシェフ DAY はラストオーダーの時間が変更になる場合があります。

予約：不可
お問い合わせ：090-9050-3864