Reborn-Art Festival

1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。その後、「サンス・エ・サヴール」（東京、丸の内）、「Keisuke Matsushima」（フランス、ニース）をはじめ数店で研鑽を積み、「Restaurant-I」（東京、神宮前）の料理長に就任。3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、一つ星の「Le Charelemagne」（フランス、ブルゴーニュ、ペルナン・ヴェルジュレス村）をはじめ、ブーローニュ･シュル･メールほか各地のレストランを訪ね歩く。シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、家族やコミュニティとの関係性など、一般的な料理修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。2013年11月、オーナーシェフとして「Prévenance」をオープン。