Reborn-Art Festival

利他と流動性 [ 後期 ] 2022年8月20日 (土) - 10月2日 (日) ※ 会期中に、休祭日を設ける予定です

会場:宮城県 石巻市街地、牡鹿半島

新型コロナウィルス感染症対策について

© Reborn-Art Festival 2021-22

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【 終了しました 】 はまさいさいゲストシェフ DAY / 鹿澤靖幸シェフ

3回目の本祭となる Reborn-Art Festival 2021-22 [後期] では、週末、フードセッション・リーダーズを務める「いまむら」店主の今村正輝さんと、その想いに呼応する全国各地の料理人が、代わる代わる石巻へ訪れ、その日限りの特別な「はまさいさい」を開きます。

今週末の「はまさいさい」を彩り、サポートして下さるのは、リボーンアートフェスティバルの初回から参加し、リボーンアートダイニングやフードアドベンチャーと、長期にわたり応援してくれている鹿澤靖幸シェフです。


最先端のイタリアンに固執せず、昔から親しまれてきた郷土料理などからヒントを得たり、良い景色や場所からインスピレーションをもらったりすることが多いと話す鹿澤シェフ。目の前にある食材をどのように組み合わせていくか、イメージを膨らませていく過程を楽しみ、食べる者が心躍るような料理を、石巻の食材と岩手の食材を融合したスペシャルコース、単品料理として披露してくれます。

現在発売中の雑誌「KAPPO」の表紙を飾り、特集されている大注目のシェフです!

滅多にないこのチャンス、ぜひ「はまさいさい」へ味わいに来てください!

 


【 限定メニュー(予定)】

▼ コース
・冷前菜、温前菜、メイン魚、デザート:3800円
・冷前菜、温前菜、メイン魚、メイン肉、デザート:5500円

▼ 冷前菜
かき氷:880円
《陸前高田広田湾の牡蠣を柑橘のソースとグラニテで》

▼ 温前菜
ほやカレー:750円
《石巻ほやをベニエに。13種類のスパイスを調合したブロッコリーのヴェルーテと合わせて)

▼ メイン魚料理
石巻魚貝×ひっつみ:1800円
《石巻の新鮮な魚介。岩手三陸の昆布と白金豚で取ったスープと岩手の郷土料理パスタひっつみ。》

▼ メイン肉料理
牡鹿半島、小野寺さんの鹿肉ソテー:2300円
《ジュニパーベリーでマリネした牡鹿半島の鹿肉を、そのフォンと盛岡のビーツを乳酸発酵させたソース。石巻野菜に盛岡郷土料理”ほろほろ”を添えて》

▼ デセール
盛岡サンファーム桃のヴェリーヌ 単品550円
《今年の天候不順で通常出荷できない桃を夏向きのデザートに仕立てました。》

※ すべてのお料理が単品で注文可能です。
※ 仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。

 


はまさいさい

営業期間:
2022年8月20日(土)〜2022年10月2日(日)

営業時間:
平日10:00〜16:00 (15:30 L.O) 
土日祝10:00〜17:00(16:30 L.O)

休業日:
リボーンアート・フェスティバルに準ずる

・ランチメニューの提供は 11:00〜15:00(14:30L.O.)
・ゲストシェフDAYにはラストオーダーの時間が変更になる場合があります。
・ゲストシェフの日程はガイドブックまたはオフィシャルサイト、Instagram にてご案内します

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OUTLINE

開催概要

Reborn-Art Festival 2021-22
[ 後期 ]
— 利他と流動性 —

【 会期 】

2022年8月20日(土)~ 10月2日(日)
※ 休祭日:8月24日(水)、9月7日(水)、9月14日(水)


【 会場 】

宮城県 石巻市街地
(石巻中心市街地、復興祈念公園周辺、渡波)、
牡鹿半島(桃浦・荻浜、鮎川)


【 鑑賞時間 】

石巻市街地(石巻中心市街地、
復興祈念公園周辺、渡波)
平日・土日祝 10:00〜17:00(16:30最終受付)

牡鹿半島(桃浦・荻浜、鮎川)
平日 10:00〜16:00(15:30最終受付)
土日祝 10:00〜17:00(16:30最終受付)

※ 施設、作品によって異なる場合があります


【 主催 】

Reborn-Art Festival 実行委員会
一般社団法人APバンク


【 共催 】

宮城県、石巻市、塩竈市、
東松島市、松島町、女川町
株式会社河北新報社、
東日本旅客鉄道株式会社 仙台支社


【 助成 】

令和4年度 文化庁
国際文化芸術発信拠点形成事業



【 特別協賛 】

【 協賛 】

EXELCO DIAMOND

【 後援 】

TBC東北放送、仙台放送、ミヤギテレビ、
khb東日本放送、エフエム仙台


【 特別協力 】



Reborn-Art Festival 石巻実行委員会


【 協力 】

日本製紙株式会社石巻工場、西濃運輸株式会社、
石巻専修大学
株式会社宝栄建設、
FSX株式会社、社会福祉法人夢みの里

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